うらかた日記

午前中に別件でT京に出てこられたY口先生とL晶討論会の事務引継ぎ。
A田は新米の季節になって、スーパーにきりたんぽが出回るようになったとのこと。ちなみに、きりたんぽは普通の家では焼けないので、あったかご飯を半分ぐらい潰したものをピンポン球程度に丸めて、海水程度の塩水にさっとくぐらせた（こうすると煮崩れにくくなる）ものを家庭では使うことが多いのだそうだ。
きりたんぽは、鶏肉とささがきゴボウの出汁で食べるもので、鶏肉は特にモツも入れるものだそうだ。また、きりたんぽ自体は最後にいれて、暖まったら煮崩れる前に食卓へ。
※もちろん、上の話は真面目な引継ぎの間の雑談です。